Mokymai

Data

Užsiėmimų laikas

Temų pavadinimas

1 diena

09:00-10.30

Fermentacijos proceso panaudojimas įvairių maisto produktų ir gėrimų gamybai (raugintos daržovės, vaisiai ir jų gaminiai, vaistiniai ir prieskoniniai augalai, fermentuoti gėrimai).

2

10.30 -10.40

Kavos pertrauka

10.40–12.30

Praktinis darbas. Sudaryti skirtingų, fermentuotų produktų gamybos schemas (pagal pasirinktas žaliavas), apibūdinti gamybos procesą ir numatyti rizikos veiksnius.

2

12.45–13.15

Pietūs

13.00 -14.20

Pasterizuotų ir sterilizuotų vaisių ir daržovių produktų gamyba.

2

14.20-14.30

Kavos pertrauka

14.30-16.00

Praktinis darbas. Sukurti pasterizuotų ir sterilizuotų produktų receptūras, derinant netradicines žaliavas bei prieskonius.

2

Data

Užsiėmimų laikas

Temų pavadinimas

2 diena

09:00-10.30

Praktinis darbas. Sukurti pasterizuotų ir sterilizuotų produktų receptūras, derinant netradicines žaliavas bei prieskonius

Perdirbtų ekologiškų, perėjimo prie ekologinės gamybos laikotarpio ir įprastų (neekologiškų) maisto produktų gamybą ir ženklinimą reglamentuojantys teisės aktai

3

10.30 -10.40

Kavos pertrauka

10.40–12.30

Vaisių, uogų, daržovių, vaistinių ir prieskoninių augalų bei jų produktų džiovinimo technologijos. Praktinis darbas. Parinkti tinkamą džiovinimo technologiją  ir džiovinimo režimą skirtingos rūšies bei kokybės žaliavoms

2

12.45–13.15

Pietūs

13.00 -14.20

Inovatyvių maisto produktų perdirbimo technologijų apžvalga

1

14.20-14.30

Kavos pertrauka

14.30-16.00

Baigiamasis žinių vertinimas – testas,  mokymo metu atliktų praktinių darbų aptarimas

1